Pourquoi l’eau est l’ennemi du chocolat ?
Pourquoi l’eau est l’ennemi du chocolat ? Ce qui est vraiment bien dans la pâtisserie, en dehors qu’à la fin on se fasse plaisir en dégustant, c’est de comprendre le pourquoi du comment. Par exemple on se poser les questions suivantes : Pourquoi est-ce qu’en changeant l’ordre d’ajout des ingrédients d’une recette, le résultat obtenu … Lire plus
