Recette pâte à choux au robot pâtissier

Envie de maîtriser l’art de la pâte à choux avec votre robot pâtissier ? Cette base incontournable de la pâtisserie française, légère et aérée, est la fondation de gourmandises telles que les éclairs, les chouquettes et les religieuses.

Grâce à votre robot pâtissier, préparer cette recette simple mais délicate devient un jeu d’enfant, vous offrant la possibilité de savourer des pâtisseries fraîches et savoureuses à tout moment.

Suivez notre guide étape par étape pour réussir une pâte à choux parfaite avec votre robot pâtissier, prête à être garnie de crème pâtissière ou de chantilly.

Comment faire une pâte à choux au robot pâtissier ? la recette complète

D’ailleurs, si vous n’êtes pas encore équipé d’un robot pâtissier, pourquoi ne pas faire un tour sur notre page des meilleurs robots pâtissiers Kenwood ?

La recette étape par étape de la pâte à choux au robot pâtissier

1. Préchauffage

En premier lieu, commencez par préchauffer le four à 200°C.

2. Préparation de la panade

Commencez par faire bouillir l’eau avec le beurre coupé en morceaux et le sel dans une casserole. Une fois que le beurre est fondu, retirez la casserole du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez bien avec la spatule jusqu’à ce que la préparation forme une boule.

3. Incorporation des oeufs

Placez la panade dans le bol du robot pâtissier et ajoutez les oeufs un à un en augmentant la vitesse du batteur entre chaque ajout. Assurez-vous que chaque oeuf soit bien incorporé avant d’ajouter le suivant. La pâte à choux doit être lisse et homogène.

4. Ajout de la levure chimique

Ajoutez la levure chimique à la pâte à choux et mélangez bien avec la spatule ou le batteur.

5. Mise en forme à l’aide de la poche à douille

Transférez la pâte à choux dans une poche à douille et formez des petits tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

6. Cuisson au four

Baissez la température du four à 180 °C. Enfournez la plaque de choux pendant environ 30 à 35 minutes. La température et le temps de cuisson peuvent varier en fonction de votre four, alors n’hésitez pas à tester la cuisson avec une lame de couteau pour vous assurer que les choux sont bien cuits à l’intérieur.

Si vous souhaitez être accompagné par une vidéo, vous pouvez consulter celle-ci :

Quelques conseils et astuces pour réaliser parfaitement votre pâte à choux

Profitez de ces quelques conseils afin d’être sûr de faire la recette correctement :

• Assurez-vous que la panade soit bien formée avant d’ajouter les œufs, sinon la pâte à choux ne sera pas homogène.
• Utilisez des œufs de taille moyenne pour obtenir une consistance parfaite.
• N’ouvrez pas le four pendant la cuisson, sinon les choux risquent de s’affaisser.
• Si vous voulez faire des éclairs, formez des tas plus longs sur la plaque de cuisson.
• Si vous voulez faire des chouquettes, saupoudrez de sucre perlé sur les choux avant de les enfourner.

Quelle farine choisir pour la pâte à choux ?

Optez pour une farine faible en gluten, comme la farine de type 55, pour réussir une pâte à choux, que ce soit avec un robot pâtissier ou sans.

Comment préserver la pâte à choux cuite ?

Gardez les choux cuits à l’écart de l’humidité et consommez-les dans un délai de 2 à 3 jours maximum. Les choux fourrés peuvent être congelés pour une meilleure conservation.

Comment récupérer une pâte à choux ratée ?

Si vos choux retombent, évitez de les jeter. Transformez-les en un savoureux pudding en ajoutant des œufs, du lait, du sucre, des fruits ou du chocolat, et faites cuire le mélange au four dans un moule à manqué.

Que dire de cette recette de pâte à choux au robot pâtissier ?

La pâte à choux est une base de la pâtisserie française facile à réaliser une fois que vous avez compris les étapes. Cette recette peut être réalisée avec le robot pâtissier Kenwood KMix pour un résultat encore plus rapide et facile.

N’hésitez pas à laisser un commentaire sur cette page si vous avez des questions ou des conseils à partager. Bonne chance pour votre prochaine réalisation de pâte à choux !

Si vous souhaitez consulter une autre recette à faire facilement au robot, nous vous conseillons la recette de la pâte à crèpes.