La pâte à choux au robot pâtissier : la meilleure recette de 2023 à faire à la maison

La pâte à choux est une base incontournable de la pâtisserie française, avec sa texture légère et aérée, elle est la base de nombreuses pâtisseries délicieuses, telles que les éclairs, les chouquettes ou les religieuses.

Cette recette simple mais délicate requiert peu d’ingrédients et peut être transformée en de nombreuses délicieuses variations. Préparer la pâte à choux chez soi est un véritable plaisir culinaire qui permet de savourer des pâtisseries fraîches et savoureuses à tout moment.

Suivez cette recette étape par étape pour réaliser une pâte à choux parfaite, aérée et légère, prête à être garnie de crème pâtissière ou de chantilly.

Pâte à choux au robot pâtissier : la recette complète

D’ailleurs, si vous n’êtes pas encore équipé d’un robot pâtissier, pourquoi ne pas faire un tour sur notre page des meilleurs robots pâtissiers Kenwood ?

La recette étape par étape de la pâte à choux

1. Préchauffage

En premier lieu, commencez par préchauffer le four à 200°C.

2. Préparation de la panade

Commencez par faire bouillir l’eau avec le beurre coupé en morceaux et le sel dans une casserole. Une fois que le beurre est fondu, retirez la casserole du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez bien avec la spatule jusqu’à ce que la préparation forme une boule.

3. Incorporation des oeufs

Placez la panade dans le bol du robot pâtissier et ajoutez les oeufs un à un en augmentant la vitesse du batteur entre chaque ajout. Assurez-vous que chaque oeuf soit bien incorporé avant d’ajouter le suivant. La pâte à choux doit être lisse et homogène.

4. Ajout de la levure chimique

Ajoutez la levure chimique à la pâte à choux et mélangez bien avec la spatule ou le batteur.

5. Mise en forme à l’aide de la poche à douille

Transférez la pâte à choux dans une poche à douille et formez des petits tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

6. Cuisson au four

Baissez la température du four à 180 °C. Enfournez la plaque de choux pendant environ 30 à 35 minutes. La température et le temps de cuisson peuvent varier en fonction de votre four, alors n’hésitez pas à tester la cuisson avec une lame de couteau pour vous assurer que les choux sont bien cuits à l’intérieur.

Si vous souhaitez être accompagné par une vidéo, vous pouvez consulter celle-ci :

Quelques conseils et astuces pour réaliser parfaitement votre pâte à choux

Profitez de ces quelques conseils afin d’être sûr de faire la recette correctement :

• Assurez-vous que la panade soit bien formée avant d’ajouter les œufs, sinon la pâte à choux ne sera pas homogène.
• Utilisez des œufs de taille moyenne pour obtenir une consistance parfaite.
• N’ouvrez pas le four pendant la cuisson, sinon les choux risquent de s’affaisser.
• Si vous voulez faire des éclairs, formez des tas plus longs sur la plaque de cuisson.
• Si vous voulez faire des chouquettes, saupoudrez de sucre perlé sur les choux avant de les enfourner.

Que dire de cette recette de pâte à choux au robot pâtissier ?

La pâte à choux est une base de la pâtisserie française facile à réaliser une fois que vous avez compris les étapes. Cette recette peut être réalisée avec le robot pâtissier Kenwood KMix pour un résultat encore plus rapide et facile.

N’hésitez pas à laisser un commentaire sur cette page si vous avez des questions ou des conseils à partager. Bonne chance pour votre prochaine réalisation de pâte à choux !

Si vous souhaitez consulter une autre recette à faire facilement au robot, nous vous conseillons la recette de la pâte à crèpes.