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Recettes Dessert & Pâtisserie

Découvrez de nombreuses recettes de desserts et de pâtisserie que j’ai créé. Dans ces recettes, vous trouverez aussi celles de personnes ou de chefs connus. Enfin, petite précision, quasiment toutes les préparations dans les recettes, peuvent préparer à l’aide d’un robot pâtissier.

A la base, je ne suis pas fan du mélange chocolat-fruit. Mais pour cette fois je voulais sortir un peu de ma zone de confort et créer quelque chose avec cet ensemble. Je voulais également utiliser des fruits de saison. D’où pourquoi je me suis penché sur la recette de dessert : La Poire Belle Hélène


Voici une recette de tarte vanille-chocolat-caramel qui est composé d’une pâte sucrée au cacao, d’un caramel aux cacahuètes, d’un crémeux chocolat et d’une ganache montée à la vanille. 

Inspirée dans les goûts par cette fameuse barre chocolatée tellement bonne qu’est le Snikers. Pour en savoir plus sur cette tarte, je vous invite à lire plus bas. 


Alors je me suis lancée dans la confection d’un Paris Brest. Un peu remis au goût du jour avec un craquelin et un praliné feuilletine.

La base reste la même : de la bonne pâte à choux et une crème mousseline onctueuse parfumée au praliné. C’est gourmand, onctueux et croustillant


Voici une nouvelle recette que je vous propose afin d’avoir un dessert gourmand. Il s’agit d’un entremet chocolat-café.